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agosto 6, 2024

THE CLINIC: ¿Qué comemos hace 30 siglos?: “Si uno se preocupa de la historia de los platos puede comenzar a ver la comida con otros ojos”, dice Ana María Maza

Ana María Maza se reconoce como una admiradora de Cervantes y su obra cumbre El Quijote de la Mancha.

Recién aparecido en librerías, «El Jardín de las Delicias» busca conocer la historia de nuestra civilización desde el siempre interesante punto de vista de la alimentación. Por lo mismo hablamos con esta académica sobre aspectos como el aporte del fuego, la agricultura y las migraciones en lo que comemos desde la antigua Grecia hasta el día hoy. «Una sociedad que tiene buena y sana comida, perdura», sostiene.ñ

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